Ketózis diéta mintaétrend, Ez a diéta nagyon zsír!


Keress receptre vagy hozzávalóra

Az anyagot összeállította: Prof. Csapó János, az MTA doktora, professzor emeritus, okleveles vegyész. Ketózis, ketogén diéta és hatása az emberi szervezetre A ketózis a szervezet olyan anyagcsere-állapota, amikor az energiát a ketontestek szolgáltatják — szemben a glikolízissel, amikor az energia fő alapanyaga a vércukor, vagy glükóz. Általánosságban a ketózis akkor alakul ki, amikor a máj nagy mennyiségben alakítja át a zsírsavakat vagy az alkoholt acetil-CoA-vá, azok pedig ketontestekké alakulnak.

Mivel a máj a ketontesteket nem tudja hasznosítani, azok a véráram segítségével a test minden részébe eljutnak, ahol energiaként hasznosulhatnak.

ketózis diéta mintaétrend

A ketontestek a ketogenezis során alakulnak ki, amikor a máj glikogén raktárai kimerülnek. Képződhetnek a ketózis diéta mintaétrend lánchosszúságú zsírsavak metabolizmusa során is, és külső forrásból is bekerülhetnek a szervezetbe.

ketózis diéta mintaétrend

A szervezet az acetecetsavat és a béta-hidroxi-vajsavat használja energiaként, az aceton pedig vagy a vizelettel vagy a tüdőn keresztül távozik a szervezetből, rossz szagú leheletet okozva. Koncentrációjukat az inzulin és a glükagon hormonok szabályozzák.

  • Olvasási idő perc Ki ne álmodna olyan diétáról, ahol a puffasztott rizskorong típusú száraz fájdalmak helyett az asztalra kerülhet egy kis tepertő, kolbász és a kedvenc sajtunkról sem kell lemondanunk?
  • Fast burn extreme kapszula

A ketózis során a szervezet legtöbb sejtje mind a glükózt, mind a ketontesteket képes energiaszintézisre hasznosítani, és ennek során hasznosítja még a szabad zsírsavakat és a glükoneogenezis során előállított glükózt is. Az éhezés, vagy az alacsony szénhidráttartalmú élelmiszerek ketogenikus diéta fogyasztása hosszabb ideig tartó ketózist alakít ki, melyet bizonyos betegségek epilepszia, különböző fajtájú cukorbetegségek gyógyításánál is alkalmaznak.

A fogyókúra fázisai

A glikolízis során az inzulin magas koncentrációja elősegíti a zsírraktárak kialakítását, akadályozza a zsírszövet felhasználását, míg a ketózis során a zsír kiszabadul a zsírraktárakból, és energiaként hasznosul, ezért aztán a ketózist a köznyelvben zsírégetésnek is hívják.

A ketózis a ketogén diéta vagy az alacsony szénhidráttartamú élelmiszerek huzamosabb fogyasztása során alakul ki, de hozzájárulhatnak kialakulásához a külső ketogén források is. Az alacsony szénhidrátszintnek a ketózis szempontjából pozitív és negatív hatásai is vannak az egészségre.

ketózis diéta mintaétrend

A ketontestek fő forrásai szervezetünkben a táplálékkal elfogyasztott zsírokból keletkező zsírsavak, a szervezet zsírszövete és a ketogén aminosavak, melyekből a ketogenezis során alakulnak ki a ketontestek. A zsírszövet egyrészt energiaraktárként szolgál a szervezet számára, másrészt szabályozza annak hőmérsékletét. A zsírsavak a glükagon és az epinefrin magas koncentrációja hatására szabadulnak ki a zsírszövetből, melynek során a vérszérum inzulinszintje alacsony.

Ketogén diéta mintaétrend - Superfitt

A magas glükagon- és az alacsony inzulinszint annak az állapotnak felel meg, amikor a szervezet éhezik, és a vércukorszint minimális. Ilyen esetben a zsírsavak a biokémiából ismert [CJ1] mechanizmus szerint belépnek a mitokondriumba, majd a citrát ciklusban energiaként hasznosulnak, vagy a ketogenezis során ketontestek keletkeznek belőlük.

  1. One moment, please
  2. A ketogén étkezés alapjai - Ez a diéta nagyon zsír! | Gastroyal Magazin
  3. Regenor hatása
  4. Ezeket az ételeket eheted és ezeket tilos, ha keto diétázol!
  5. Ketogén diéta – Wikipédia
  6. 90 napos diéta eredmények

A ketontestek koncentrációja függ a fogyasztott élelmiszerektől, a gyakorlattól, a metabolikus adaptációtól és a genetikai faktoroktól. Ketózis akkor alakul ki, amikor a ketogenikus diétát legalább három napon keresztül alkalmazzák, melyet sokszor táplálkozási vagy metabolikus ketózisnak is hívnak. A vérben akkor is vannak ketontestek, ha nincs ketózis kevesebb, mint 0,2 mMmely enyhe fokú ketózis esetében 0,5, élelmezési ketózis esetében 0,0, edzés utáni ketózis esetében 2,5, éhezéses ketózis esetében 3,0, ketoacidózis esetében pedig mM-ra nő.

Tudományos értekezések

Hogy mi a szakma véleménye a metabolikus ketózissal kapcsolatban? Az orvosok közül sokan úgy tekintik, hogy kifejezetten egészségtelen, sőt káros az egészségre a szénhidrátok teljes tilalma. Ezzel szemben többen állítják, hogy nem szükséges szénhidrátok teljes tiltása ahhoz, hogy a ketózis kialakuljon. Többen vallják azt is, ketózis diéta mintaétrend a szervezet fő energiaforrása a glükóz, és hogy a tartós ketózis állapot veszélyes lehet a szervezet számára, bár ketózis diéta mintaétrend a vélemény az utóbbi időben jócskán húsmentes diéta a ketózis javára.

Miközben többen úgy gondolják, hogy a szénhidrátbevitel a legegyszerűbb és leghatékonyabb mód az edzés során kiürült glikogénraktárak feltöltésére, különböző tanulmányok kimutatták, hogy hét adaptáció után a fizikai megterhelést a ketózisos állapot nem befolyásolta akkor, ha a diéta jelentős mennyiségű zsírt tartalmazott a szénhidráthoz viszonyítva. Néhány orvos ezt a folyamatot keto-adaptációnak hívja, melynek során a szervezet a glükóz-adaptációról áttér a fogyás kalóriaégetés hasznosítására.

Ketontestek az egészséges, normális táplálkozást folytató emberek szervezetében is nap, mint nap keletkeznek, melyet a szervezet sejtjei — különösen az idegsejtek — felhasználnak energiaszükségletük kielégítésére.

A ketontestek közül egyedül az aceton az, ami vizelettel és kilélegzett levegővel hasznosítatlanul távozik a szervezetből. Az élelmiszerekkel felvett sokfajta szénhidrát döntő mennyiségét a szervezet glükózzá alakítja, és ilyen formában lépteti be a különböző biokémiai folyamatokba, többek között a glikolízisbe, melynek végtermékeiből újabb folyamatokban keletkezik a szervezet számára szabadon felhasználható energia.

Az agy és az idegszövet a glükózt közvetlenül hasznosítja energiaigényének kielégítésére. Ketózis premium diéta vélemények alakul ki, ha nincs elég szénhidrát a táplálékban, melynek következtében a szervezet a zsírokat alakítja át zsírsavakká, majd a májban ketontestekké, és a továbbiakban ezek a ketontestek látják el energiával a szervezet legtöbb sejtjét, tehát a szervezet a zsírokból fedezi energiaszükségletét.

A ketogén diéta alapvető élelmiszerei azok, amelyek kevés szénhidrátot, közepes mennyiségű fehérjét és sok zsírt tartalmaznak, mint amilyenek például a tojás, a különféle halak és húsok, az alacsony laktóztartalmú tejtermékek a tej a tejcukor tartalom miatt nema kevés szénhidrátot tartalmazó olajos magvak, a szénhidrátot alig tartalmazó leveles zöldségek, mint amilyenek pl. A diéta megfelelő alkalmazása során ketózis diéta mintaétrend és gyors súlycsökkenést lehet elérni, stabilizálódik az inzulin és vércukorszint, javulnak a vérparaméterek, hosszú távú alkalmazásáról azonban még nincsenek információk.

Többek szerint a glükóz drasztikus megvonása olyan betegségekhez vezethet, mint a zsírmáj kialakulása, a szív- és érrendszeri betegségek számának növekedése, feltételezik, hogy megemeli a koleszterinszintet, nő a rákos megbetegedések gyakorisága, és a tumorok is gyakrabban alakulhatnak ki a szervezetben.

Kezdetben olyan mellékhatásokkal járhat, mint az alacsony vércukorszint, fokozott fáradtság érzet, szédülés, hányinger, hasmenés, székrekedés, amelyek azonban a kúra kezdetét követő pár héten belül elmúlnak, és visszaáll a szervezet normális állapota. Hogyan valósítható meg a ketogén diéta a gyakorlatban? A ketogén diétának számtalan változatát dolgozták ki, melyek közül van pár, amely nagyon elrugaszkodott a biokémiai-élettani alapoktól.

Ketogén diéta mintaétrend

Köztük vannak olyanok, amelyek a ketogén étrendet megszakítva nagy mennyiségű, magas glikémiás indexű szénhidrátfogyasztás ketózis diéta mintaétrend napos közbeiktatását javasolják, nem véve figyelembe azt, hogy az enzimek nehezen tudnak megbirkózni az ilyen hirtelen jött diéta váltás kihívásaival.

A diéta elkezdésekor, naponta maximum gramm szénhidrát fogyasztása javasolt, lehetőleg az alacsony glikémiás indexű fajtából.

Milyen élelmiszerekkel lehet ezt az arányt elérni? Elsősorban különféle húsok és halak, valamint tojás és étvágycsökkentő tabletta vélemények fogyasztásával, melyekkel párhuzamosan gyakorlatilag korlátlanul lehet enni nyers és párolt zöldségeket, és minimális cukrot tartalmazó gyümölcsöket. Ebben az időszakban meg kell őrizni a zsír dominanciáját az energia bevitelt illetően, mert a túl sok fehérje-nitrogén kiválasztása karbamid formában rendkívüli módon megterheli a májat és a vesét.

A napi gramm szénhidrátfogyasztást az első hét végén fel lehet vinni grammra anélkül, hogy az veszélyeztetné a kialakult ketogén állapotot.

Ketogén diéta

Célszerű fokozni a minimális mennyiségű szénhidrátot tartalmazó zöldségek és gyümölcsök fogyasztását, de óvakodni kell a hüvelyesektől, mert ezek is sok szénhidrátot tartalmazhatnak, és továbbra is kerülni kell a magas keményítőtartalmú ketózis diéta mintaétrend.

A legfontosabb táplálékok ebben az időszakban az alacsony szénhidráttartalmú zöldségek és gyümölcsök, a magas rosttartalmú élelmiszerek legjobbak a rostkoncentrátumok, mert a gabonafélék és a hüvelyesek korpái is sok szénhidrátot tartalmazhatnakbármilyen hús- és halféleség, a tojás bármilyen módon elkészítve, a sajtok és ketózis diéta mintaétrend laktóz intoleranciában szenvedőknek készített csökkentett szénhidráttartalmú készítmények a laktázzal kezeltek nem jók, mert az enzim csak a tejcukrot bontja, de a cukor mennyisége változatlan maradfelvágottak, kolbászok és például ketózis diéta mintaétrend alacsony cukortartalmú majonéz.

A ketogén diétában nincs megszabva az étkezések száma, mert a rendkívül alacsony szénhidrátfogyasztás miatt a vércukor- és az inzulinszint stabil, nincsenek ingadozások, ezért az energiatartalom alapján kalkulált napi adagot akár egy étkezéssel, akár étkezéssel is el lehet fogyasztani. Felmerül a kérdés, hogy mennyi a fogyasztott fehérje ideális mennyisége naponta? A minimális szükséglet alacsonyabb testtömeg esetén 50 gramm körül van, míg az optimális mennyiség g-ra tehető.

Természetesen nem mindegy, hogy milyen fehérjét fogyasztunk. A fehérjeszükséglet számolásánál figyelemmel kell lenni arra is, hogy az aminosavak egy részéből glükoplasztikus aminosavak a szervezet cukrot tud szintetizálni a glükoneogenezis folyamata során, míg az aminosavak másik részéből ketoplasztikus aminosavak ketontestek keletkezhetnek, és vannak olyan aminosavak is, amelyekből cukrot is és ketontesteket is tud szintetizálni a szervezet.

A ketogén diéta 6 aranyszabálya A ketogén diéta 6 aranyszabálya Kapcsolódó tünetek: elhízás 1 — Maximum gramm szénhidrát naponta A ketogén diéta alapja, hogy el kell érnünk azt az állapotot, amely során a szervezetünk a szénhidrátok helyett elsődlegesen a zsírt égeti el. Ehhez naponta nem ehetünk grammnál több szénhidrátot.

Veszélyes-e a ketózis a szervezet számára? Valószínűleg nem, mert életünk során sokszor kerülünk olyan állapotba, ami nagyon hasonlít a ketózishoz. Amennyiben hosszabb időn keresztül nincs módunk enni, szénhidrátot fogyasztani, például egy hosszú utazás alkalmával, kialakul szervezetünkben a ketózis, megnő vérünk ketontest koncentrációja.

ketózis diéta mintaétrend

Amikor őseink a Jégkorszak hosszú telein nem tudtak mit enni, mert a tartalékok elfogytak, nem volt zöld növényzet és gyümölcs, néha adódott valami vad, amit el tudtak fogyasztani, akkor hosszan tartó ketózist éltek meg, egészen a következő tavaszig.

Ezt bizonyítják a Vénusz szobrocskák ebből a korból, ahol az ideális nőalak valószínűleg az volt, aki kellő tartalékokat tudott raktározni zsír formájában a hosszú és ínséges tél túlélésére. Egy évszázada még ezt a ketózisos állapotot élték meg szinte egész évben az északi sarkkör környékén élő inuitok, akik nehezen, vagy egyáltalán nem jutottak hozzá szénhidráttartalmú ételekhez, és táplálékuk fő forrása a zsír és a hús voltak.

Természetesen az ilyen táplálkozás megköveteli, hogy makro- és mikroelemekből, vitaminokból, egyéb esszenciális tápanyagokból kellő mennyiséget vigyünk be szervezetbe. Nagyobb probléma ezen a téren sem szokott adódni, mert a szervezetünk a zsírban oldódó vitaminokat, és a B12 vitamint hosszabb ideig is tárolni tudja, és ez igaz az esszenciális mikroelemek egy részére is.

De azért sem jelent ez az állapot problémát, mert a ketogén diétát csak addig érdemes hónap tartani, amíg a kívánt eredményt fogyás el nem érjük, ezt követően lehet lazítani, és a napi szénhidrát fogyasztást gramm körülire emelni.

Ma már friss gyümölcsökhöz, zöldségekhez az év bármely szakában hozzáférhetünk, ezért már nem ketózis diéta mintaétrend az az álláspont, hogy télen jobb a ketogén diéta, az év többi szakában pedig célszerű az évszaknak megfelelő gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztani.

Please wait while your request is being verified...

Amire viszont az év bármely szakában figyelni kell, hogy a szénhidrát fogyasztásunk soha ne lépje túl a napi grammot.

A ketogén étrend a cukorbeteg embereknél nagyon hasznos lehet, hisz az alacsony szénhidráttartalom stabilan tarja a vércukor szintet, és az inzulin mennyiségét is optimálja. Ugyancsak hasznos lehet epilepsziában szenvedőknél, akik esetében a gyógyszeres kezelés nem hozta meg a kívánt hatást.

Epilepsziásoknál elképzelhető egy több éven át tartó ketogén diéta, egészséges embereknél pedig, akik a ketogén étrenddel elérték a kívánt súlycsökkenést, célszerű átállni a ketogén étrend előtti táplálkozási formára. A ketogén diéta szakaszai A gyakorlati megvalósítás során többen a low carb, vagyis alacsony szénhidráttartalmú ketogén diétát különböző szakaszokra bontják, amelyek az egyes embereknél más és más időtartamot jelentenek, és a szakaszok sincsenek egymástól élesen elválasztva.

Az első szakaszban, szigorú low carb, ketogén diétát követve a szervezet átáll a szénhidrát felhasználásról a zsírok, pontosabban a ketontestek energiaként való felhasználására, melynek következtében megindul az ketózis diéta mintaétrend fogyás.

Jódmentes diéta a szakaszban a szervezet szénhidráttartalékai kiürülnek, és mivel a szénhidrátok glikogén jóval több vizet kötnek meg, mint a zsír, a súlycsökkenés látványos.

  • A ketogén diéta vitatott kérdései.
  • Fehérjedús étrend lombik