Gluténmentes diéta hatása
Gluténmentes étrend, étkezés
Valóban egészséges a gluténmentes diéta? Tihanyi László A glutén egy a búzában, árpában, zabban, és triticale-ben búza és zab keveréke megtalálható fehérje.
Ragasztóként szolgál a müzlikben, kenyérfélékben, és tésztákban, segítve alakjuk megtartását. A glutén néhány kozmetikumban is megtalálható, mint például az ajakbalzsamok.
A gluténmentes étrend ezért veszélyes
Ezen túl pedig még a postai bélyegzők rossz ízű hátoldalán is glutént talál. Emiatt a gluténmentes diéta vált az egyik legújabb divattá, amelyet csupán az Egyesült Államokban hozzávetőlegesen 1,6 millióan követnek anélkül, hogy diagnosztizálták volna náluk a cöliákiát, amely a legsúlyosabb gluténérzékenység. Néhányak számára a glutén fogyasztása betegséget okozhat.
Az Egyesült Államokban körülbelül 18 millióan szenvednek a glutén intolerancia valamilyen formájától, az úgynevezett nem-cöliákiás gluténérzékenységet, amelyet puffadás, szélgörcs, hasmenés, kimerültség, fejfájás, és viszkető bőrkiütések jellemeznek.
A cöliákiás betegek szervezetében a glutén immunreakciót vált ki, amely a vékonybél belső rétegét támadja meg. Emiatt a szervezet nem képes megfelelő módon felszívni a tápanyagokat a véráramba, amely vérszegénységhez, növekedési zavarokhoz, és súlyvesztéshez vezethet.
A cöliákia nem megfelelően kezelve egyéb betegségeket is okozhat, mint a multiple sclerosis, a csontritkulás, a meddőség, vagy neurológiai betegségek. A cöliákia egyetlen hatékony gyógymódja az egész életen át tartó, szigorúan követett gluténmentes étrend.
- Valóban egészséges a gluténmentes diéta? | Egészséges táplálkozás | antiekenverzamel.nl
- A gluténmentes étrend nem csak a cöliákiások számára hasznos
Milyen a gluténmentes étrend? A cöliákiás betegek számára a gluténmentes gluténmentes diéta hatása a reakciót okozó fehérje teljes körű kizárását jelenti, hiszen már a legkisebb mennyiség elfogyasztása is problémákat okozhat. A kenyérfélék, sör, cukorkák, müzlik, sütemények és piték, sültburgonya, tésztafélék, feldolgozott húsok, és a levesek is kerülendők, hacsak nem készültek gluténmentesen.
A zabot tartalmazó ételek is érintkezhetnek búzával a feldolgozás során, ezért hacsak nem talál belőle gluténmenteset, kerülje fogyasztását. Rengeteg természetesen gluténmentes étel létezik, köztük a gyümölcsök, zöldségek, friss tojás, friss húsok, halak, és szárnyasok természetesen nem a pácolt vagy panírozott elkészítésűekfeldolgozás nélküli babfélék, olajos magok, és a legtöbb tejtermék ide tartozik.
Az orvosok és a dietetikus érthetetlen okokból folyamatosan igyekeznek nevetségessé tenni a gluténmentes étrendre törekvőket. Mondhatnák azt is: hát ha ez valakinek a heppje, csinálja. Ráadásul nem egyszerűen divathóbortról van szó, hanem sok embernek vannak tisztázhatatlan eredetű közérzeti panaszai, érthető hát, ha sokan közülük megragadják a lehetőséget egy minőségibb élet elérésére. És sokaknak be is válik, mégha a mai diagnosztikus eljárásokkal nem is lehet náluk kimutatni semmit. A Google adatkezelési elvei Az elmúlt években egyre többen tapasztalják a gluténmentes étkezés előnyeit, és noha a cöliákiások száma óta nem növekedett, sokan térnek át erre az étrendre.
Sok gabonát és keményítő tartalmú ételt is fogyaszthat, mint a hajdina, a kukorica, a kukoricadara, a lenmag, a gluténmentes diéta hatása, a rizs, a szója, és a köles. Ha cöliákiás, arra fokozottan fogyeljen oda, hogy ezeket a gabonákat ne egyéb gabonákkal közös feldolgozó üzemben csomagolják, valamint ne tartalmazzanak olyan tatósítószereket és adalékanyagokat, amelyek gluténből készültek.
Egy évtizede nagyon nehéz volt gluténmentes étrendet követni, hiszen a legtöbb étel valamilyen formában tartalmazza a fehérjét. Ám napjainkban az élelmiszerboltok rengeteg gluténmentes ételt tartalmaznak, igaz, borsosabb áron, mint a gluténtartalmú variációk.
- Hasból fogyás férfiaknak
- A szoptatástól lehet fogyni
- Mennyit lehet fogyni 1 nap alatt
- A napokban jelent meg a Diabetologia folyóiratban közölt kutatásmely leegyszerűsítve azt állítja, hogy a gluténmentes étrend növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
- A gluténmentes étrend ezért veszélyes | Házipatika
- Fogyókúra informatika érettségi
Bár a gluténmentes ételek elengedhetetlenek az arra érzékenyek számára, egyre többen választják a gluténra nem érzékenyek közül is az összetevőt kizáró étrendet. De miért? Sokan úgy hiszik, hogy a glutén káros hatással van a szervezetre, habár nagyon kevés az erre vonatkozó bizonyíték.
A gluténmentes étkezés fogyaszt? Íme az igazság.
Ez a százalék sokkal nagyobb mint a cöliákiás betegek száma. Azonban kis számban arra is találtak bizonyító hatású gluténmentes diéta hatása, hogy a glutén rossz hatással van az egészségre, nem csak akkor, ha cöliákiás beteg.
Egy es, az ausztráliai Monash egyetemen Peter Gibson által vezetett kutatócsoport bizonyította, hogy a nem-cöliákiás gluténérzékenység valóban létező betegség lehet. Eredményeiket abból kapták, hogy a glutént elfogyasztó résztvevők túlzott puffadást és kimerültséget tapasztaltak.
Egy as kutatás azonban ugyanettől a kutatócsoporttól megcáfolta korábbi eredményeiket. A kutatók felfedezték, hogy a korábban észlelt puffadást az élesztőket és monoszaharidokat tartalmazó szénhidrátok elfogyasztása okozhatta.
Egy ben a Journal of Proteome Research magazinban megjelent cikkben azt állítják a kutatók, hogy a nem-glutén tartalmú gabonák elődézhetik a cöliákiás gluténérzékenység kialakulását. A búza és a glutén a könyvek és a média hatására nyerte el az étkezési ellenség szerepét.
Tények és tévhitek a gluténról
Sajnálatos módon a talk show-k mennyit egyek hogy fogyjak és a hírességek is növelik az ilyen üzenetek súlyát, miközben kis mértékű, vagy semmilyen táplálkozási háttértudással rendelkeznek.
Nem tudunk olyan kutatási eredményekről, amelyek a gluténmentes étrendet javasolják, ilyet csak a cöliákiás betegeknek írunk elő. A Mayo Klinika kutatásai szerint a gluténmentes étrend alacsony vas, kalcium, rost, folsav, thiamin, robiflavin, és niacin szinteket okozhat.
Ugrás a kapcsolódó cikkekre A cöliákiában, illetve a nem-cöliákiás gluténérzékenységben szenvedők számára ma egyetlen ismert és hatékony kezelési módszer létezik: a gluténmentes étkezés.
Tetszett a cikkünk? Ajánlja ismerőseinek!
