Lisztérzékeny diéta. Lisztérzékeny diéta - I. rész
A diéta legfontoasabb feladata, hogy a glutén kiiktatása úgy valósuljon meg, hogy más tápanyagokból ne szenvedjen hiányt a beteg. Ha helyesen van összeállítva az étrend, akkor ez megvalósítható. A lisztérzékenyek ételeinek elkészítési szabályai A lisztérzékenyek a számukra előállított, törzskönyvezett gluténmentes termékeket fogyaszthatják, melyekről listát ad ki az OÉTI. A legnagyobb gondot a búzaliszt, a tészták, a dara helyettesítése jelenti. A búzalisztből készült ételekkel szemben a rizs, burgonya, kukorica, szója, babliszt, szezámmag és sárgaborsóliszt használata szükséges.
Zöld Éva A gabona nagy tápértéke, könnyű tárolhatósága, mozgathatósága révén nagy tömegek ellátását tudta biztosítani. A mérsékelt égövön a búza, míg a hidegebb éghajlatú területeken a rozs, árpa és a zab terjedt el. Az európai, köztük a magyar táplálkozásban legjelentősebb és alapélelmiszerként széles körben használt gabonafélék számos betegség kialakulásában, és fenntartásában szerepet játszanak.
Ezek közül az autoimmun hátterű coeliakia, glutén- vagy lisztérzékenység a legismertebb, ugyanakkor ezen gabonafélék összetevői allergiás úton, vagy úgynevezett nem autoimmun, nem allergiás mechanizmussal különféle emésztőszervi vagy más szervrendszeri tüneteket okozhatnak. A gluténmentes diétára nagyon oda kell figyelniForrás: rf.
Ezek szétválasztása azért lényeges, mert ezen kórképek mindegyike különböző hátterű és különböző jellegű tüneteket okozhat, valamint a tolerálható mennyiségű kóroki gabonaösszetevő is eltérő, amely különbségeket ad a diéta jellegében is.
A coeliakia esetén az egyes gabonafelékben található egyik fehérje, a glutén autoimmun folyamatot indít be, amelyet a fehérje igen kevés mennyisége is képes kiváltani. Ahhoz, hogy elkerüljük a káros ellenanyagtermelést és a szöveti pusztulást, a lisztérzékeny lisztérzékeny diéta a gluténfehérje teljes kihagyására van szüksége az étrendjéből.
Az immunológiai reakciót kiváltó gabonák közé a búza, a rozs és az árpa tartozik. A zab glutén összetevője bár nem váltja ki az autoimmun folyamatot a coeliakiásoknál, Europában a gabona őrlése és feldolgozása során legtöbbször szennyeződik, emiatt ez is kerülendő.
Káros lehet a lisztmentes diéta annak, aki nem lisztérzékeny - antiekenverzamel.nl
Mivel lisztérzékenyeknél jelenleg az egyetlen gyógymódot a glutén teljes étrendi kihagyása jelenti, ezért az érintettek az összes búzából, rozsból és árpából készült terméket nem ehetik. A lisztérzékeny személynek a gluténfehérje teljes kihagyása szükséges az étrendjébőlForrás: rf.
- Lisztérzékenyek táplálkozása: a gluténmentes diéta
- Lisztérzékeny a gyereke? Ennyi időnként érdemes orvoshoz menni - EgészségKalauz
- Mit ehet egy gluténérzékeny?
- Fast burn extreme hol kapható
- Kiváltója a kalászos gabonafélékben lévő sikér glutén egyik fehérjecsoportja, a gliadin, amit az ember normálisan az étkezései során fogyaszt el.
- Lisztérzékeny diéta - I. rész | Házipatika
A gluténmentes gabonák közül jól alkalmazható az étkezésben lisztérzékeny diéta kukorica, a rizs, az amaránt, a hajdina, a quinoa, a köles és amit kevesen tudnak, hogy az elsősorban Afrikában elterjedt cirok szintén gluténmentes gabonaféle, és ízletes pékáru készíthető belőle.
Amikor az orvos segítségét kell kérni Azok számára, akik nem-coeliakiás glutén érzékenységben szenvednek amelyet kizárólag orvos diagnosztizálhatezek a gabonafélék ugyanúgy kerülendőek — mivel bevitelük különböző emésztőszervi panaszokat okoz —, de bizonyos fogyókúra este 6 után tolerálhatóak.
Utazáshoz, hasznos lehet a kétnyelvű táblázat: Először is fontos tisztázni, hogy a lisztérzékeny kifejezés az már idejét múlt. A köznyelvben a mai napig használt lisztérzékenység helyett a gluténérzékenység, cöliákia használta sokkal kifejezőbb. A gluténérzékenyek nem a lisztre magára érzékenyek, hanem annak egy alkotójára a gluténre.
A gabona-allergiások számára pedig az a lényeges, hogy pontosan melyik gabonafélére allergiások, mivel a többit bátran fogyaszthatják. De a bizonyíthatóan allergiát okozó gabonaféle fogyasztása semmiképpen nem ajánlott.
Ez a három csoport tehát 3 különböző diétát igényel, bár ezek egyes esetekben hasonlíthatnak egymásra. Mivel könnyű őket összekeverni a laikus számára, ismételten érdemes felhívni a figyelmet, hogy hozzáértő orvos segítségét kell kérni annak eldöntésében, hogy ki melyik csoportba tartozik.
Kapcsolódó cikkek.
